火腿（中腰峰）400克。
鲜笋75克，浆大虾仁50克。
（1）取用陈年金华火腿（中腰）1块，洗净后，在靠肉的一面纵横各剞3 刀（刀深至皮层，不能将皮剞破）；鲜笋切成滚刀片。（2）将火方皮朝下放在大..
