浆虾仁200克。
熟猪肥膘50克，荸荠50克，豌豆苗50克。
葱10克，姜汁水2.5克，胡椒粉0.5克，绍酒10克，醋2.5克，精盐1.5 克，味精1.5克，鸡蛋清1个，湿淀粉25克，熟猪油300克（约耗50克）。
（1）将浆虾仁剁成绿豆大的粒，熟猪肥膘剁成末。荸荠去皮，洗净后拍碎，剁成末。然后，将虾仁、猪肥膘、荸荠放在钵内，加入鸡蛋清、绍酒（5克）、..
