水发刺参750克。
干虾子5克。
葱段20克，白糖5克，绍酒20克，酱油40克，味精4克，清汤300克，湿淀粉30克，熟猪油100克。
（1）将水发刺参用刀尖在腹部内壁中间斜戳5至6刀，保持整条不断，在沸水锅中焯过，待用。（2）把炒锅置中火上，下入熟猪油（30克），烧至七成热，..
