雉鸡1只（约1500克）。
八角15克，桂皮15克，丁香15克，甜面酱50克，酱油50克，芝麻油25克，熟菜油1500克（约耗75克）。
（1）将雉鸡宰杀、褪毛，用剪刀从肛门处到胸腹部剖开10厘米长的口子，掏出内脏，洗净。放在炒锅内，舀入清水浸没，用旺火烧沸，撇去浮沫，加入酱..
