牛腿肉500克。
葱50克，姜（去皮拍碎）25克，白糖50克，桂皮2.5克，八角2粒，绍酒50克，酱油75克，芝麻油25克。
（1）将牛肉洗净，切成2块，放在沸水锅中氽2分钟，用凉水洗去血污。 （2）取小沙锅一只，放上竹箅子，用葱、姜垫底，把牛肉排放在上面，加入白糖..
