鲜衢桔5只（约重350克）。
上白面粉100克，鸡蛋清2个，绵白糖100克，熟猪油750克（约耗50克）。
（1）将桔子去皮，分瓣；桔皮切成丝，用绵白糖（25克）腌渍，待用。 （2）将鸡蛋清打散，加入上白面粉（50克），并分几次加入清水，调拌成蛋清糊..
