甲级熟火腿中腰峰75克，鲜嫩蚕豆300克。
白糖10克，精盐2.5克，味精2.5克，清汤100克，湿淀粉10克，熟鸡油10克，熟猪油25 克。
（1）将蚕豆除去豆眉，用冷水洗净，在沸水锅中略焯。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米见方的丁。 （2）将炒锅置中火上，下入熟猪油，烧至六成热，将蚕..
