鸡茸芥菜心

嫩芥菜心1000克，鸡里脊肉50克。

生猪肥膘25克，熟火腿末15克。

葱姜汁水15克，葱白段15克，绍酒5克，精盐5克，味精3克，清汤500克，鸡蛋清3 个，湿淀粉25克，熟猪油50克。