虾仁75克。
香菜叶15克。
鸡蛋3个，精盐1克，味精1.5克，湿淀粉50克，葱白段1小碟（约15 克），甜面酱1小碟（15克），熟猪油1500克（约耗150克）。
（1）将鸡蛋磕在碗内，放入湿淀粉、精盐、味精，打散后放入虾仁，搅拌均匀。 （2）将炒锅置旺火上，下入熟猪油，烧至七成热，一边用长铁筷在油锅..
