螟脯干150克。
猪瘦肉100克，熟笋100克，荸荠50克，虾米25克，鸡蛋1个，熟火腿10克。
葱末1.5克，胡椒粉1克，绍酒15克，酱油25克，精盐1.5克，味精2 克，碱20克，湿淀粉100克，白汤500克，熟猪油100克。
（1）将螟脯干放在冷水中浸泡回软（冬天可用温水），除去板骨、头和皮。螟脯肉片成片，用纯碱抓渍10分钟。炒锅置中火上，舀入清水，把腌渍的螟脯..
