新风鳗鲞（中段）450克。
姜片5克，葱结5克，白糖5克，绍酒15克，精盐2.5克，味精0.5克，芝麻油5克。
（1）将鳗鲞洗净，斩成两爿放在盘中，加入绍酒（5克）、葱结、姜片，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟，取出拣去姜片、葱结。 （2）把熟鳗鲞放在砧板上，..
