熟鳝鱼丝300克。
熟笋丝100克，净韭芽50克。
葱段2克，葱白段5克，姜汁水10克，姜丝5克，胡椒粉1克，绍酒25 克，酱油30克，味精1.5克，白汤75克，湿淀粉25克，芝麻油25克，熟菜油75 克。
（1）将鳝鱼丝切成5厘米长的段，韭芽切成4厘米长的段。 （2）把炒锅置中火上，下入熟菜油，烧至八成热，投入葱白段煸出香味，下鳝丝、姜丝煸炒，..
