野鸭熟胸脯肉100克。
豆腐皮6张，栗子肉25克，荸荠25克，绿色蔬菜10克。
葱段2.5克，绍酒10克，酱油10克，精盐2克，味精2.5克，清汤350克，干淀粉10克，湿淀粉25克，芝麻油5克，熟猪油25克，熟菜油1000克（约耗100克）。
（1）将熟野鸭肉顺丝撕成长4厘米、宽2厘米的片，拌上干淀粉。豆腐皮润潮后撕去边筋、叠齐，切成6份。把荸荠去皮，切成薄片。栗子切成薄片。 （2）..
