熟鹅肉600克。
葱末5克，上白面粉125克，辣椒油1小碟（50克），花椒粉2克，五香粉1.5克，酱油100克，鸡蛋1个，熟猪油1000克（约耗125克）。
（1）将熟鹅肉用刀面拍松，切成长7厘米、宽3厘米的长方块，盛在碗内，加入酱油，撒上花椒粉拌匀。 （2）把鸡蛋磕在碗里打散，放入面粉和清水，搅..
