猪通脊肉400克。
葱末5克，姜末3克，白糖2克，胡椒粉1克，绍酒10克，精盐3克，味精2克，面包屑125克，鸡蛋2个，上白面粉100克，番茄酱、辣酱油各1碟，熟猪油1250克（约耗150克）。
（1）将猪通脊肉用顶刀法切成1.5厘米左右的片，然后逐片用刀轻轻排过，并修切成金钱般大的圆片，放在碗中，调入葱末、姜末、白糖、胡椒粉、绍酒、..
