净冬瓜1000克，浆虾仁75克，火腿25克。
熟火腿末2克，鸡蛋丝1克。
精盐1.5克，味精1克，清汤150克，湿淀粉25克，熟猪油1000克（约耗50克）。
（1）将冬瓜去皮、瓤，切成长6厘米、宽2厘米的条，再片削成白兰花形状（约75朵）。 （2）把虾仁剁成泥，分别嵌在“白兰花”中心，火腿片切成薄片..
