冬菇20朵，浆虾仁250克，熟火腿末15克。
绿色蔬菜25克。
葱段5克，葱末10克，绍酒1克，精盐1克，味精1.5克，清汤150克，干淀粉1克，鸡蛋清2个，湿淀粉5克，熟鸡油10克，熟猪油5克。
（1）选用大小均匀的厚冬菇，经温水浸发、漂洗后，挤干水，剪去蒂头，面朝下，平摆在盘内，撒上干淀粉。将虾仁剁成黄豆大小的粒，倒入鸡蛋清捏上..
