嫩长丝瓜3条（约750克）。
浆虾仁25克，火腿15克，鸡肉10克，水发冬菇10克，水发干贝10克，笋10克，厚鱼茸100克。
葱末5克，绍酒25克，精盐2克，味精3克，清汤150克，湿淀粉50克，干淀粉10 克，熟鸡油5克，熟猪油100克（约耗10克）。
（1）把丝瓜刨皮、去蒂，切成3厘米长的段，挖去大部分瓜瓤，撒上干淀粉。将火腿（10克）、鸡肉、干贝、冬菇、笋均切成小丁，剩下的火腿切末。 （2..
