【原料】 蒜末 1/2大匙調味料Ａ﹕鹽 2小匙 糖 1/3大匙 香油 2小匙 芥蘭菜 1/2斤 蟹肉 1杯蛋白 1個 【做法】 (1)將芥蘭菜洗淨瀝乾水份後，再切成5公分段備用，蟹肉洗凈過濾掉水份備用。 (2)蛋白倒入鋼盆中，用打蛋器拌打，把空氣打入，使蛋白能夠膨鬆，打發成純白色後即成。 (3)將鍋子預熱，放入少許油，把蒜末爆香，再把芥蘭菜的硬莖部份放入，略炒至半熟狀，再放入蟹肉、芥蘭菜葉..
