【做法】 香菜梗炒肚丝 主料 猪肚头6克，香菜梗100克，鸡蛋清30克。 调料 生菜油500克(实耗约50克)，盐5克，料酒25克，湿淀粉40克，味精4克，胡 椒粉少许，鸡汤25克。作法 (1) 先将猪肚头表面浮皮剔去，里外洗净，切成6厘米长的细丝，放入碗中， 加入料酒、盐，搅拌均匀，然后把鸡蛋清加入湿淀粉制成糊，与肚丝拌匀挂好浆后 稍放一下，使之不易脱浆。香菜梗切成长约3厘米的段。料酒、鸡汤、味精、湿 淀粉放..
