【原料】 乳鸽4只，葱2条，姜3片，八角2粒，酒l汤匙，酱油4汤匙，干虾片12片，花椒盐少许。 【做法】 ①将杀好的鸽子擦干水分，放大碗中，用拍碎之葱姜及八角与酒、酱油拌腌1小时左右。②烧热锅，下油(宜多)，至七分热时，放入鸽子，用小火炸约2分钟，漏勺捞出备用。③将炸油再烧至十分热后，用汤勺舀油向漏勺中之鸽子身上浇淋数遍。④趁热将每只切成4块(先将头切下，再直剖两半，..
