【原料】 猪助条肉500克,青菜心12棵,蟹粉100克 〖辅料〗 干淀粉50克 〖调料/腌料〗 精盐20克,味精1.5克,葱姜汁15克,绍酒10克 - 【做法】 1.猪肉刮净、出骨、去皮。将肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒,用酒、盐、葱姜汁、干淀粉、蟹粉75克拌匀,做成6个大肉圆,将剩余蟹粉分别粘在肉圆上,放在汤里,上笼蒸50分钟,使肉圆中的油脂溢出。2.将切好的青菜心用热油锅煸至呈翠绿色..