【原料】 ·配 料光鸭1只1500克左右,熟猪肥膘肉200克,鸡蛋2只,面粉200克,花椒10粒,姜块、葱结各15克,猪网油250克,绍酒25克,葱椒盐4克,生粉40克,熟猪油750克,甜面酱1小碟,番茄酱1小碟。 - 【做法】 ①将鸭从脊背开膛去内脏,斩去脚爪洗净,放入垫有竹垫的砂锅内,加花椒、姜块拍松、葱结、绍酒15克和清水淹没鸭身。锅上大火煮滚,撇去浮沫,移小火焖2小时至七成熟,..