嫩苔菜心250克，干大虾米25克。
熟冬笋50克。
精盐2克，绍酒5克，味精1克，姜末3克，鸡清汤100克，熟猪油75 克。
（1）将苔菜心洗净，把茎根部先削尖后剖十字刀纹，再改成5厘米长的段。虾米洗净，放入碗中加鸡清汤（50克），上笼蒸10分钟，取出去掉汤中沉淀物。..
