饭锅巴100克，大虾仁200克，熟鸡丝100克。
蕃茄酱100克。
精盐2.5克，绍酒25克，白糖50克，味精1.5克，白醋10克，鸡蛋清? 1个，干淀粉10克，水淀粉25克，鸡清汤500克，芝麻油10克，花生油1000克（约耗50克）。
（1）将大虾仁洗净漂清，沥去水，放入碗中，加精盐（0.5克）、鸡蛋清，用干淀粉搅和至上劲。 （2）将锅置旺火上，舀入鸡清汤，放入虾仁、熟鸡丝、..
