青菜心12棵（约重600克）。
熟火腿2片（约重10克）。
精盐4克，味精1克，鸡清汤250克，水淀粉25克，熟鸡油60克，熟猪油200克（约耗50 克）。
（1）将青菜心洗净，菜头削成橄榄形，再剖十字形刀纹（深约3.5厘米），去掉松散菜叶，切平青菜叶尖，放入盘中。 （2）将锅置中火上烧热，舀入熟猪..
