方豆腐干500克。
熟鸡丝50克，虾仁50克，熟鸡肫片25克，熟鸡肝片25克，熟火腿丝10克，冬片30克，焯熟的豌豆苗10克。
虾子15克，精盐25克，白酱油15克，鸡清汤500克，熟猪油150克。
（1）选用黄豆制作的白色方豆腐干，片成厚0.15厘米的薄片，再切成细丝，放入沸水钵中浸烫，用竹筷轻轻翻动拨散，沥去水，再用沸水浸烫2次（每次约..
