沙光鱼8条（约重1500克）。
葱段10克，姜片10克。
绍酒25克，精盐5克，酱油75克，白糖15克，香醋25克，糖色2.5克，芝麻油10克，花生油1000克（实耗75克），熟猪油50克。
（1）将沙光鱼治净，用洁布吸干水分，放盘内，加入葱段（5克）、姜片（5克）、酱油（15克）、绍酒（5克），浸渍2分钟。（2）将锅置旺火上，舀入花..
