去骨猪肋条肉1方块（约重1500克）。
虾仁100克，松子仁20克，豌豆苗150克。
虾子0.5克，绍酒250克，精盐3克，酱油100克，白糖50克，葱结10克，葱末5克，姜末5克，姜片15克，水淀粉50克，花生油80克。
（1）将肋条肉皮朝下放在砧板上，用刀修齐四边，成长方形后，再把肉面切平（切下碎肉约300克，另用）。用两根尖头竹筷横插入肉块内，把肉皮朝下放..
