燕窝30克，熟鸡脯肉50克，熟瘦火腿50克，水发冬菇25克。
精盐5克，鸡清汤750克。
（1）将燕窝放入50℃的水中浸泡，至水冷后，再换入70℃的水中浸泡，待涨发后，镊净绒毛（不能破碎）漂洗2次，放入80℃热水中烫一下，随即捞入碗内..
