干鲍鱼10只。
熟鸡脯肉50克，熟火腿25克。
绍酒25克，精盐4克，味精4克，葱5克，姜5克、白胡椒粉2.5克，鸡清汤500克，水淀粉7.5克，熟猪油75克。
（1）将鲍鱼洗净，放入硼砂25克拌一下，搓擦后置大砂锅内，舀入淘米水，在微火上（水温保持40℃）炖至鲍鱼发软取出。剥去砂渣、边皮，洗净。用刀..
