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发菜扒大鸭

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【原料】    净光鸭1只约1250克,湿发菜325克,绍酒1汤匙,白糖2茶匙,浅色酱油2茶匙,深色酱油3茶匙,八角l粒,花椒2克,陈皮2克,香油、生粉、姜、葱各适量。 【做法】     ①将发菜用清水浸约1小时洗净泥沙和杂质,捞起,放滚水中煮2次,每次约2分钟,捞起滤水。②光鸭切去鸭掌、鸭翼、鸭嘴的一半及尾部,在背正中切一小撌字數犊冢敲断四肢骨。用深色酱油2茶匙涂匀表皮,放入八成滚..

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