【原料】 腌料/盐1/3茶匙,酒1/2茶匙,面粉1汤匙。 布包豆腐3块(去水),瘦肉3两(约120克),金华火腿蓉、葱粒各1汤匙。 【做法】 1、豆腐捣烂,以疏孔筛滤过,瘦肉剁成蓉,与豆腐同放入大碗中,加入火腿蓉,腌料,搅匀,加葱粒,再拌匀成馅料。2、烧滚油4杯,用匙将豆腐料弄成球状,放入滚油中,改中火炸至金黄色,上碟。3、以花椒盐或辣酱伴食。 备 注/ 在豆腐馅料内,加入少许..