【原料】 生粉、葱姜片、料酒、盐、胡椒粉、味精、上汤、油、湿淀粉、葱油各适量。 活肉蟹2只。 【做法】 1、将肉蟹洗净去盖剁块,刀口处拍上生粉,入油锅稍炸。2、锅内留底油,煸香葱姜片,放入肉蟹,烹料酒,淋入上汤,加入盐、胡椒粉、味精,码好味,加盖稍焖一会,加火收汁,淋入湿淀粉和葱油,装盘码好,扣上蟹盖即可。【特色】 蟹鲜香,葱姜味浓。来..