【原料】 生抽、盐、味精、米酒、油、生粉、上汤各适量。 河鳗750克。 【做法】 1、河鳗去骨，切成荔枝花刀，斜刀切成三角形，上浆。2、起油锅，将河鳗入油锅滑油，捞起，锅内放入米酒、生抽、盐、味精、上汤、勾芡，倒入河鳗，翻炒，淋油即可。【特色】 豉香味浓，肉质鲜嫩。来源：百姓厨房
