【原料】 活虾婆（琵琶虾）2只约300克，鲜百合200克，芹菜20克，鱼露10克，味精5克，麻油2克，生粉10克，生油500克（耗油50克）。 【做法】 1、先将虾婆用清水洗净，用刀在每只虾婆背部切开，取出其肉，再用刀切成大片，以两片相连（即用飞刀片法处理），然后用大碗盛着待用。鲜百合拆瓣，用剪刀剪去赤黑边，取其净白部分，洗净待用；芹菜洗净去掉菜叶，留存枝茎，用刀切段待用。2..
