【原料】 生抽1/2汤匙，糖1茶匙，麻油少许。 菜脯2两（约80克），较实豆腐1块，葱粒和辣椒粒各1汤匙。 【做法】 1、豆腐用水冲净，沥干水分，再用旺火蒸3分钟，取出冷却，菜脯洗净，用冰水泡过，剁碎。2、烧热1汤匙油，爆香葱粒和辣椒粒，放下菜脯炒香，加调味料拌炒均匀，取出。3、豆腐切丁上碟，放下菜脯粒即成。备 注/菜脯洗净，再用冰水泡透才爽口。来源：百姓厨房
