【做法】 菜 名：香蒜辣汁酒香鸡 主 料： 鸡上腿4件，白酒1/3杯，蒜茸辣椒酱2汤匙，清鸡汽2/3杯。 配 料： 腌料：豉油鸡汁、生油、生粉各1汤匙，食盐1茶匙。 做 法： 1、鸡腿洗净，充分抹干身。腌料放入碗内，猛力搅拌成浓厚浆状，与鸡腿混合腌1小时。 2、鸡腿取出，拍上少许生粉，下锅以中火煎至表面香黄，取出。 3、下蒜茸辣椒酱于锅内慢火炒香，放回鸡块，注入白酒，上盖以最慢火焗煮15-20分钟，鸡块取..
