【做法】 菜 名：香酥油鸡 主 料： 嫩母鸡1只 配 料： 丁香、桂皮、白芷、寇仁、桔皮条1.5克，五香粉1克，酱油75克，绍酒15克，白糖7.5克，精盐、姜块、葱段各5克，芝麻油10克，花生油100克。 做 法： 1、在母鸡胸下部竖开一口，取出内脏，并将鸡眼挖出（以防在油炸时，眼珠爆炸烫人）。洗净后，用刀背把翅膀和大腿骨砸断（要求骨肉相连），并用手掰开腿骨的断缝，顺大骨向里推，使腿部缩短；再用剪刀从开..
