【做法】 菜 名：脆皮炸乳鸽 主 料： 光乳鸽2只。 配 料： 花生油1000克，麦芽糖100克，浙醋50克，生粉15克，口急汁、淮盐、上汤、八角、丁香、精盐等各适量。 做 法： 1、将乳鸽洗干净，用沸水“飞水”去血污，用上汤、八角、丁香、精盐、生粉等制成卤水，把乳鸽放进里面浸至熟，带起，将麦芽糖、浙醋和匀，涂匀在乳鸽身上，挂起晾干。 2、猛火烧镬下油，将鸽炸至金黄色。 3、将鸽切件摆放碟上成飞鸽形，..
