【做法】 菜 名:开胃酸菜 主 料: 咸酸菜梗八两、南姜粉二汤匙。 配 料: 糖二汤匙或适量,麻油三汤匙,鸡粉一茶匙。 做 法: 1、咸酸菜洗净,揸干水,切粗粒,放落清水中浸二小时(水中加入少许盐,使迅速减去咸味,再用冻滚水洗一洗,抹干水。 2、咸菜加调味捞匀,加入南姜粉再捞匀,上碟。 备 注: 此送不用煮,宜冷吃,可作餐前开胃菜,也可送饭或送粥。来源:各大菜谱站