【做法】 菜 名:胡椒猪肚汤 主 料: 猪肚1个,唐排骨1斤(约640克),白胡椒粒1汤匙,潮州咸菜2两(约80克),水20杯,盐或鱼露适量。 做 法: 1、猪肚里外洗净,与排骨同氽水待用。2、咸菜切片,用淡盐水浸30分钟,沥干待用。3、水煲滚,放入猪肚、排骨及白胡椒粒同煲至黏,排骨取去不用,猪肚取出切件后再放回汤中,加入咸菜片煮数分钟即成。用盐或鱼露调味。 备 注: 1、猪肚的简易清洗法:烧热油1/3杯..