【做法】 菜 名:炊珍珠鸡 主 料: 鸡胸肉200克、鲜虾肉150克、火腿末5克、荸荠(去皮切丁)25克、糯米50克、精盐2.5克、味精2.5克、胡椒粉0.5克、麻油1克、湿生粉5克、上汤100克、芫荽少许。做 法: 1、将虾肉去掉虾肠,洗净,用洁白布吸干水分,用刀拍成虾胶待用。 2、将糯米洗净用清水浸1小时后捞干,把鸡胸肉剁成茸,用碗盛起,加入虾胶、精盐、味精、火腿末、荸荠丁搅匀制成鸡茸虾胶馅。 3、将鸡茸虾..