【做法】 菜 名:蚝油鲍角 主 料: 烤炖好鲍鱼400克,湿花菇100克,笋花40克,味精7.5克,蚝油30克,酱油5克,火腿片20克,麻油10克,白猪油25克,湿生粉20克。 做 法: 1、先把烤炖好的鲍鱼取来改刀,如果鲍鱼脐较硬就片掉一点,脐不硬就不用片掉,原只鲍鱼后面用刀花球(与花腰花相似)。然后改为角状。12头的鲍鱼,1只改为4角,如16头的,1只改为3角。然后用碗盛起加入原汁,候用。 2、起镬下油,把湿花..