【做法】 菜 名:八宝扣鸭 主 料: 熟鸭胸肉300克、湿莲子100克、虾米20克、熟火腿40克、猪油50克、湿香菇40克、栗子肉50克、湿生粉10克、上汤100克、精盐2.5克、味精5克、麻油2克。 做 法: 1、将熟鸭胸肉切成长方形厚片,火腿切成宽1厘米、长2厘米的日字形薄片。用大碗将鸭肉(鸭皮向碗底)、火腿片、香菇(香菇切片炒过)间隔排列放在碗里,砌成鱼鳞形,砌完为止。 2、栗子切粒和莲子放入蒸笼,炊熟后同..