【做法】 菜 名：桂竹笋银鳕卷清汤 主 料： 鳕鱼160克、桂竹笋80克、红萝卜40克、冬菇40克、金华火腿40克、竹笙4片、角瓜160克、韭黄4条、上汤约半升 配 料： 盐1小匙、麻油1匙、胡椒粉、太白粉 做 法： 1、将鳕鱼去骨切薄片，用适量的麻油、胡椒粉、太白粉腌15分钟备用。2、把桂竹笋、红萝卜、冬菇及金华火腿切成条状，用滚水烫后包在鳕鱼片内做成卷状。3、将竹笋泡上水后，用滚水烫，去味后切成一小片，..
