【做法】 菜 名：香槟骨 主 料： 腩排1斤（600克），蛋黄1只，生粉2汤匙，香槟酒2汤匙，鲜橙片及芫荽数片。 配 料： 腌料：盐及糖各1茶匙，蒜茸1/2汤匙，干葱茸、生粉各1汤匙，胡椒粉1/4茶匙，香槟酒2汤匙。芡汁料：香槟酒、水各1/2杯，盐1/2茶匙，糖2汤匙，黄姜粉1茶匙。 做 法： 1、腩排洗净、斩2英寸长段抹干，与腌料拌匀放1小时，用蛋黄液拌匀，粘上薄薄一层生粉。2、烧热小半镬油，将腩排放下，用中火..
