【做法】 菜 名：石榴雪蛤膏 主 料： 雪蛤膏1两（约40克），西兰花8两（约320克），鲜蟹肉2两（约80克），金华火腿5钱（约20克），鸡蛋白24只量，中芹1棵，上汤适量。 做 法： 1、雪蛤膏浸水，去清杂质后加水煲软，火腿切小粒，加上汤浸淡。2、蟹肉、雪蛤膏、火腿以上汤略煮，调味后打芡备用，西兰花洗净切件焯熟。3、将鸡蛋白打至起泡，拨去蛋泡后以慢火煎成蛋皮，中芹菜去叶出水，撕成细丝。4、将雪蛤膏..
