【做法】 菜 名：月眉鸳鸯卷 主 料： 面粉，豆沙，咸蛋黄 做 法： 发面皮的制法是取低筋面粉150克和苏打粉7克，一起用密筛筛后备用。取面种500克，和臭粉2克混合搓匀，使面种松浮胀大，加入白糖150克和25克清水，继续搓揉，至白糖全部溶解时，加入纯碱3克揉搓，使纯碱分布均匀后，再将面粉、苏打粉加入面种内拌成面团，将面团静置15-20分钟后复揉搓一下，使它纯滑成为发面皮。将发面皮压成长条形，宽约25厘..
