【原料】 茄子一斤,细葱、红辣椒、花椒少许。生抽,盐,糖。 【做法】 (1)将洗净的茄子剖成两份,然后斜切四刀,每刀只切一半,至第四刀切成块,成佛手状(2)将切好的茄子放入油锅至熟,压去油分,出锅待用。(3)用麻油爆炸花椒,去花椒留花椒油,加入葱及红辣椒炒匀,加入调料煮匀。(4)将茄子倒入上材料中浸半小时多即可食用。来源:食天网